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食材：蝦子１０條
麵包粉１包
低筋麵粉適量
蛋液
鹽巴適量
胡椒適量
番茄醬
蝦子前處理：去頭去腳並去殼之後，蝦背劃開並去除腸泥，把蝦子洗淨並攤平備用。
（這些動作花了一些時間）
作法：1.先將蝦子多餘的水分去除，並以灑上少量的鹽巴與胡椒。
2.再以少許麵粉抓過之後，沾取蛋液在灑上麵包粉裹覆著。
3.準備一鍋油準備炸蝦，油溫控制約180度。
（如何看油溫？可以拿麵包粉或小麵糰丟入，如果很快就浮上來炸熟，即到溫度）
4.蝦子放入炸至金黃色後起鍋，廚房紙巾吸取過多的油脂。
5.擺盤，並備著番茄醬沾取食用。
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