Another Space

為什麼想要做這道紅酒的料理？原因很簡單～
就是台北的客棧哩，有殘存未喝完的紅酒，但是因為酒是年輕的，所以一開瓶得要短時間內喝完。
無奈的是喝不完，放在那也將近一～二個月之久吧，想說，別浪費了，就帶回家做料理去。

一定會有人懷疑應該是紅酒燉牛肉的一道法國菜，怎麼變成紅酒燉排骨？
日前，跟媽媽說過我今天會煮一道紅酒燉牛肉給大家吃吃～
那時，媽媽也答應說好。
在前幾天的一通電話確認食材時，媽媽仍然不吃牛肉，她認為牛肉對人體有害，並且在最近的非常時期之下，
更加地反對吃牛肉囉。
那我就改成紅酒燉排骨，煮法上也沒有改變，只是把牛肉這個主角換成排骨。呵～

大家的反應大致上都不錯，姊姊推湯汁很棒，哥哥認為若是牛肉的話，會更好。
我媽媽的反應則是：［沒有想像中的油耶，不錯吃。至少妳肯下廚煮菜，以後不會餓著自己］
一直以來，煮菜是我的興趣，因為覺得煮菜就像是一門藝術也是一門實驗，哈哈。

總之，言歸正傳，來介紹食材跟煮法：（一樣又是ｇｏｏｇｌｅ大神找出來各家食譜綜合版）
食材：排骨１８塊
　　　洋蔥一顆
　　　紅蘿蔔一條
　　　馬鈴薯一顆
　　　蕃茄一顆

醬料：（便宜）紅酒半瓶
　　　雞湯大約５００ｃｃ
　　　奶油
　　　麵粉
　　　月桂葉５～６片（看大小葉來決定）
　　　迷迭香一匙

煮法：１　將洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯，番茄等切成塊狀；並將排骨洗乾淨，瀝乾水分
　　　２　準備陶瓷器皿或是玻璃大碗，將一層蔬菜先鋪底，再一層排骨，依序這樣鋪上去
　　　３　最後鋪上月桂葉以及迷迭香，再倒入紅酒，以保鮮膜封起來，給它醃至少２４ｈｒｓ以上喔
　　　４　隔天，將蔬菜與排骨分別分開放置，紅酒醃汁要留著備用
　　　５　開火熱鍋，一小匙奶油下去，把蔬菜類先稍為炒過，並以雞湯煮一下，起鍋備用
　　　６　準備麵粉，將排骨稍微沾粉，接著下油鍋（亦可用奶油）稍微的煎一下
　　　７　把排骨與蔬菜一起放入燉鍋中，並到入紅酒醃汁以中火去燉煮大約３０分至一小時左右
　　　８　做最後的調味，加些鹽巴以及黑胡椒（建議撈出後再灑上，風味更加）

以上，其實，是個不複雜的料理，也是個很夠味的料理，值得大家一試喔。

 
看起來是很清淡，但是，注意看喔～有紅酒燉煮出來的酒紅色
哈哈，其實是味道夠味的啦