這次要來介紹大家一家麻辣火鍋店，是從去年吃過之後，就很喜歡的一家麻辣火鍋店。
台灣的總店是位在大高雄區域，台北、桃園等其他地方都也有據點囉。
日前，食尚玩家也有介紹這家店，都是需要預約的火鍋店，據說是跟台中鼎王齊名哩。
不過，個人比較喜歡這家的麻辣火鍋，也是會有提供鴛鴦鍋，白鍋的路線不是走清湯路線！
濃郁的湯頭經過青菜下鍋之後，味道變的香甜起來，會一口接著一口喝起來。
所以，與姊姊們的聚會，從忠孝復興站某火鍋店轉到這家店來，將近每個月都會至桃園分店報到。
根據老四川的官網：http://www.oldsichuan.com.tw/indexin.html
是從哈爾濱市的一家麻辣鍋，轉變為台灣地區強調川味為主的連鎖餐飲公司。
上面的網頁有詳細的介紹！
店內的裝潢，每家分店都是一樣滴，中國風，木桌木椅，木筷等，並備有八味茶（有菊花香氣，
並帶有甜味，可以消除辣），重點是每桌必招待一盤川味涼粉，口感頗好。
看上去，很辣的感覺，其實是酸酸辣辣的口感，辣度是還好（這個有迎合台灣的口味，
第一次去吃的時候，很辣，後來其實變的不辣了！）還另附有小菜兩盤，花生米及牛蒡絲。
來看看鴛鴦鍋：
左邊就是麻辣口味，右邊是濃郁的白鍋。
吃鍋秘訣：在喝湯或是吃其他料之前，一定要先放高麗菜下去，讓菜的甘甜融入鍋中，
味道會更棒。
麻辣鍋可不斷供應鴨血與老豆腐喔：）
（鴨血是粉嫩口感，咬下去會出水，所以要小心呢，豆腐也很有味道，湯頭都已經融入）
提到他們的沾醬，比較特別。
有別於一般火鍋店，他們是把一些蔬菜備好，
依照自己的口味去配置：怕辣的人-->放入白鍋的湯汁，嗜辣者-->加麻辣湯頭，
居中者（比如我）：就會兩者1:1的比例去加入。（沾醬挺不錯的）
我們必點牛五花，菇類拼盤，青菜拼盤以及牛肉丸。
豬大腸、油條及花枝漿（吃的到花枝條口感）也是他們的特色，可以試試看！
食材上來說，都算是新鮮，所以可以放心的大快朵頤！
這家麻辣鍋可說是從去年的下半年度是我的新歡，或是大家的新歡，有興趣的可以去嘗試。
台北店
台北市大安區光復南路280巷37號
02-27781112
桃園店
桃園市大興西路二段34號
03-3161136
